Τετάρτη, 18 Οκτωβρίου 2017

Ρεβιθοκεφτέδες από τη Σάμο

Αποτέλεσμα εικόνας για ρεβυθοκεφτέδες σαμου

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες το μενού είχε λαχανικά, σήμερα περνάμε στα όσπρια και μάλιστα με συνταγή από την αγαπημένη μου Σάμο.

Απολαυστικό φαγητό για τα παιδιά κι ωραίος μεζές για τους μεγάλους. Συνοδεύεται άριστα με κρασί Σάμαινα από τον Ενιαίο Οινοποιητικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Σάμου. (ή με Σαμαινάκι αν είσαστε στη Σάμο)

Αποτέλεσμα εικόνας για Σάμαινα κρασί

Μετά διαβάζεις και τον χαμένο μύθο του Αισώπου και είναι λες και πήγες στο νησί!


Ρεβιθοκεφτέδες από τη Σάμο

Μου την έδωσε για το βιβλίο η κυρία Δέσποινα Αργυροπούλου, από το Βαθύ της Σάμου. Εκεί φτιάχνουν με έναν διαφορετικό τρόπο τους ρεβιθοκεφτέδες. Με αυτή τη συνταγή κατάφερε αυτό το εξαιρετικό όσπριο να γίνει ένα από τα αγαπημένα φαγητά και για τις δυο κόρες της...

Υλικά
½ κιλό ρεβίθια
2 μέτριες τομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια
3/4 κούπας αλεύρι
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
1 κουτάλι του γλυκού αλάτι
ρίγανη
πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβίθια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια (να μη λιώσουν). Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά που έχουμε ψιλοκόψει. Στο τέλος προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι, μέχρι να δέσει το μίγμα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, παίρνοντας κουταλιές από το μίγμα μας (βρέχουμε το κουτάλι για να μην κολλάει το μίγμα). Στο τηγάνι καλό είναι να βάλουμε και 2 κομματάκια καρότο, ώστε οι κεφτέδες να μην "τραβήξουν" πολύ λάδι. Βγάζουμε τους κεφτέδες και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.

Αποτέλεσμα εικόνας για 20 σεφ 11 μαμάδες κι εγώ

Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

Μπρόκολο, κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιτά με κουρκούτι

Αποτέλεσμα εικόνας για μπρόκολο τηγανητό

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες είχαμε στο μενού μας σαρδέλες γεμιστές. Σήμερα ας απολαύσουμε λαχανικά

Κωνσταντίνος Αλεξιάδης

Μπρόκολο, κουνουπίδι και μανιτάρια τηγανιτά με κουρκούτι

Υλικά
(Η ποσότητα των λαχανικών είναι ελεύθερη μιάς και τηγανίζονται ένα ένα και μπορούμε πολύ εύκολα να διαλέξουμε τι προτιμάμε)

μπρόκολο
μανιτάρια πλερώτους
όλα τα παραπάνω κομμένα έτσι ώστε να μπορούμε να τα πιάσουμε με τα χέρια

Για το κουρκούτι
1,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι
1/2 κουταλάκι του τσαγιού baking powder
1 κουταλάκι του τσαγιού κύμινο
3/4 του φλιτζανιού νερό
1 αυγό

Εκτέλεση
Ζεματάμε τα λαχανικά σε βραστό νερό εκτός από τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά για το κουρκούτι.

Αναμιγνύουμε τα λαχανικά με το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε σπορέλαιο που το έχουμε ζεστάνει στους 170 βαθμούς

Ο Κωνσταντίνος Αλεξιάδης είναι από τους γνωστότερους Έλληνες σεφ. Είναι μέλος του chef club και έχει μετεκπαιδευτεί στη Δανία και στη Γαλλία . Έχει αντιπροσωπεύσει την Ελλάδα σε διεθνές meeting μαγειρικής στις Βρυξέλλες στο ευρωκοινοβούλιο. Έχει εργαστεί ως chef σε μεγάλες αλυσίδες ξενοδοχείων. 
Οι συνταγές που προτείνει είναι με απλά πασχαλινά υλικά ,και ειδικά προσαρμοσμένες για παιδιά .

Αποτέλεσμα εικόνας για 20 σεφ 11 μαμάδες κι εγώ κριτική

Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2017

Η Βίλα Ιόλα χώρος Πολιτισμού!

Υπάρχουν και καλές ειδήσεις. Η Βίλα Ιόλα περνά απ' ότι φαίνεται στα χέρια του Δήμου Αγίας Παρασκευής για να γίνει χώρος πολιτισμού...

Έχω κάνει ρεπορτάζ, προσπάθησα να βοηθήσω κι εγώ στον αγώνα που γίνεται εδώ και χρόνια κι ελπίζω όντως να είμαστε στην τελική ευθεία.
Φυσικά αυτή τη Κυριακή θα είμαι κι εγώ εκεί για τη μουσική βραδιά που σηματοδοτεί τόσο πολλά...
Αξίζουν συγχαρητήρια στη Δημοτική Αρχή.

Καμιά φορά αυτά που ονειρευόμαστε απλώς ...συμβαίνουν!

Το 2009 είχα γράψει το κείμενο Ο Ιόλας και ο Εγωιστής Γίγαντας


Τώρα, με χαρά, αντιγράφω την πρόσκληση:

Στον χώρο που η Σύγχρονη Τέχνη στην Ελλάδα δημιούργησε ιστορία 
στο "όνειρο που γίνεται πραγματικότητα"
στη Βίλα Ιόλα

Σας περιμένουμε
για ένα μουσικό ταξίδι με την Ερωφίλη και τον Βασίλη Γισδάκη

Την Κυριακή 22-10-2017 στις 6.30 μμ
(Δημοκρατίας 8 Παράδεισος)
Θα μοιραστούμε στιγμές και συναισθήματα, 
θα ονειρευτούμε με στίχους και μελωδίες.
Για ένα δικό μας Κέντρο παραγωγής Πολιτισμού,
πανελλαδικής εμβέλειας & παγκόσμιας αναγνωρισιμότητα
Θα λειτουργήσει ταυτόχρονα και έκθεση έργων τέχνης από τα Εργαστήρια Τέχνης του Δήμου μας!!!!!


Φωτογραφία του Michalis Gavras.

Περίπατος αφιερωμένος στην 28η Οκτωβρίου -Προβολή σπάνιων ντοκουμέντων

Αποτέλεσμα εικόνας για κατοχή αγγελος παπαναστασίου

Περίπατος στην Πλάκα
Με αφορμή την επέτειο της 28ης Οκτωβρίου

Προβολή σπάνιων ντοκουμέντων:
-Η Αθήνα το 1942 μέσα από τα μάτια των Γερμανών κατακτητών

-Άγγελος Παπαναστασίου:  «Από την τραγωδία της σκλαβωμένης Ελλάδος 1941-44»
(από το ντοκιμαντέρ του Γιάννη Κοροδήμου)


Τη Κυριακή 29 Οκτωβρίου στις 11.30 το πρωί το Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης σας προτείνει έναν διαφορετικό τρόπο να γιορτάσετε την 28η Οκτωβρίου, με έναν περίπατο στα στενά της Πλάκας και κάτω από την Ακρόπολη.

Θα ανακαλύψουμε σημεία με μεγάλη ιστορική σημασία. Θα μάθουμε που βρισκόταν η καμπάνα που σήμανε την απελευθέρωση στις 12 Οκτωβρίου του 1944, ποια ήταν η πρώτη αντιστασιακή πράξη, αλλά και για τον έρωτα που γεννήθηκε μέσα στα σκοτεινά χρόνια της Κατοχής.

Θα διαβάσουμε αποσπάσματα από τα βιβλία της Άλκης Ζέη και θα μάθουμε που γυρίστηκαν εμβληματικές ταινίες όπως «Οι Γερμανοί ξανάρχονται»

Θα δούμε ακόμη σε πρώτη προβολή ένα σπάνιο ντοκουμέντο για την Αθήνα του 1942 γυρισμένο από Γερμανό αξιωματικό των στρατευμάτων Κατοχής, αλλά και αποσπάσματα από το ντοκιμαντέρ του Γιάννη Κοροδήμου που περιλαμβάνει τις μοναδικές εικόνες που κατέγραψε με την κάμερά του ο Άγγελος Παπαναστασίου.

Μια ημέρα μνήμης στο Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης για όλη την οικογένεια. 
Οδηγός μας σε αυτό το ταξίδι θα είναι ο συγγραφέας και δημοσιογράφος Κώστας Στοφόρος.

Η συμμετοχή κοστίζει συνολικά  10 ευρώ και περιλαμβάνει εκτός από τον περίπατο ξενάγηση στο Μουσείο
Για ομάδες των πέντε ατόμων και άνω προβλέπεται έκπτωση 20%

Απαραίτητη η κράτηση θέσεων: info@ekedisy.gr
Μουσείο Σχολικής Ζωής και Εκπαίδευσης, Τριπόδων 23 -Πλάκα, Στάση Μετρό Ακρόπολη. Τηλ. 2103250341



Ο Άγγελος Παπαναστασίου

Ο Άγγελος Παπαναστασίου δεν ήταν ούτε επαγγελματίας ρεπόρτερ ούτε επαγγελματίας κινηματογραφιστής.
Γεννημένος στην Αθήνα το 1896, εισήχθη νεαρό ακόμη παιδί στη Σχολή Δοκίμων Βασιλικού Ναυτικού και ξεχώρισε για το ήθος και τις ικανότητές του. Γι’ αυτόν τον λόγο τοποθετήθηκε φύλακας στον τότε πρίγκιπα Παύλο. Το 1929, μαζί με τον φίλο του Αδαμάντιο Καρόκη, άνοιξε το μεγαλύτερο εργοστάσιο μπαταριών στα Βαλκάνια, με την επωνυμία ΠΑΚ, από τα αρχικά τους (Παπαναστασίου Άγγελος, Αδαμάντιος Καρόκης). Ωστόσο η κατάληψη της Αθήνας από τους ναζί σήμανε και την κατάληψη του εργοστασίου των μπαταριών ΠΑΚ. Ο Α. Παπαναστασίου, που δεν ήθελε να συνεργαστεί με τους κατακτητές, αποχώρησε από τη διεύθυνσή του. Έκανε μάλιστα και σαμποτάζ: φρόντισε να είναι αλλοιωμένες οι μπαταρίες που τον ανάγκασαν να δώσει στους Γερμανούς για τα τανκ τους στη Μέση Ανατολή. Και όταν ο Γερμανός διοικητής τον κάλεσε στο γραφείο του για να τον επιπλήξει που όλα τα μηχανοκίνητα του γερμανικού στρατού είχαν ακινητοποιηθεί, ο Παπαναστασίου το απέδωσε στην κακή ποιότητα των μπαταριών. Και έτσι γλίτωσαν και οι εργάτες και ο ίδιος την εκτέλεση. Το νήμα της ζωής του όμως έμελλε να κοπεί απότομα όταν σκοτώθηκε πρόωρα το 1953 σε αυτοκινητικό δυστύχημα.

(Πηγή: http://chronosmag.eu )

«26 λεπτά έχουν διασωθεί από το περίφημο φιλμ του Αγγελου Παπαναστασίου με τίτλο «Από την τραγωδία της σκλαβωμένης Ελλάδος 1941-44».
Πρόκειται για συγκλονιστικές, αταξινόμητες εικόνες της γερμανικής κατοχής στην Αθήνα με σημείο εκκίνησης την είσοδο των ναζιστικών στρατευμάτων, τον Απρίλιο του 1941. Ο Παπαναστασίου παρακολουθεί την πομπή από το πεζοδρόμιο της λεωφόρου Αμαλίας…


…Ο ιστορικός και συγγραφέας Μενέλαος Χαραλαμπίδης μας αποκάλυψε στη διάρκεια της προβολής τον «τρόπο» του τολμηρού Αθηναίου επιχειρηματία: έκρυβε την κάμερά του σε ένα μικρό βαλιτσάκι με μια τρύπα στη μέση για τον φακό ή, όπως είχε αποκαλύψει η κόρη του, Λουκία Παπαναστασίου στη συνάδελφο Νόρα Ράλλη, «σε ένα τενεκεδάκι συσσιτίου από αυτά που είχαν οι Αθηναίοι και γύρναγαν τους δρόμους μήπως βρουν τίποτε πεταμένο, να το μαζέψουν να φάνε…». Ολα αυτά, με αυτονόητα τεράστιο ρίσκο για τη ζωή τη δική του αλλά και της οικογένειάς του» 
 (Πηγή Καθημερινή)

Κυριακή, 15 Οκτωβρίου 2017

Σαρδέλες γεμιστές από τη Βάσω Κριτάκη

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδελες γεμιστές ντομάτα



Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ


Ας ξεκινήσουμε την εβδομάδα μας με ψαράκι. Ό,τι πιο νόστιμο και υγιεινό.

Διαβάστε τη χημική σύσταση του σώματος των ψαριών για να ανακαλύψετε ότι κάποια ψάρια, όπως οι σαρδέλες είναι κορυφαίας διατροφικής αξίας



Η προηγούμενη συνταγή ήταν οι ντοματοκεφτέδες του Γιάννη Μπαξεβάνη

Βάσω Κριτάκη

Σαρδέλες γεμιστές

Υλικά
1 κιλό σαρδέλες φρέσκες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4-5 καρότα
1 κρεμμύδι
Λίγη κάπαρη
Λίγο μαϊντανό
3 τομάτες φρέσκες
Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τη σαρδέλα στα δυο και αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά της. Την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τα καρότα (σε τρίφτη) και τη τομάτα (σε αυλάκια). Γεμίζουμε το ένα μέρος της ανοιχτής σαρδέλας με το παραπάνω μίγμα και την κλείνουμε με το υπόλοιπο. Το ίδιο κάνουμε για όλες τις σαρδέλες.

Από πάνω ρίχνουμε ένα μέρος από το προηγούμενο μίγμα που έχουμε κρατήσει και γαρνίρουμε με φέτες τομάτας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο. Στο τέλος βάζουμε το φαγητό για 2 λεπτά στο γκριλ. 



Η Βάσω Κριτάκη είναι ερευνήτρια της παραδοσιακής γαστρονομίας, αρθρογράφος και συγγραφέας πολλών βιβλίων, όπως «Ουσίες και οινοπνεύματα», «Χαράζοντας το μύθο της μαστίχας» (συλλογική έκδοση), «Η επίδραση της Χίου στην κουζίνα της καθ΄ ημάς ανατολής», μαζί με τον Θωμά Καραμουσλή κ.α.. Την έχουν χαρακτηρίσει ως τον …«Μαμαλάκη» της Χίου! Είναι πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου ΑΡΤΙΟΝ.

Ντοματοκεφτέδες σε 15' από τον Γιάννη Μπαξεβάνη:

Όπως έχω υποσχεθεί και με αφορμή την Παγκόσμια Μέρα Διατροφής στις 16 Οκτωβρίου, κάθε μέρα αυτή την εβδομάδα θα δημοσιεύω μια συνταγή από το βιβλίο μου 20 σεφ, 11 μαμάδες κι εγώ

Χθες μάλιστα έφτιαξα αυτούς τους ντοματοκεφτέδες -με τη συνταγή του μοναδικού Γιάννη Μπαξεβάνη- κι ήταν πεντανόστιμοι και εξαιρετικά εύκολοι στην εκτέλεση.
Είναι ένα ωραίο συνοδευτικό για όλη την οικογένεια (η φωτογραφία είναι από τη χθεσινή μου δημιουργία)


Ντοματοκεφτέδες σε 15' από τον Γιάννη Μπαξεβάνη 

Θα κόψουμε τις ντομάτες σε κύβους – μικρότερους από αυτούς που κόβουμε στη χωριάτικη σαλάτα -,θα κόψουμε κρεμμύδι και αυτό σε κύβους, λίγο πιο μικρούς, θα χοντροκόψουμε φύλλα μαϊντανού και δυόσμου. Θα ρίξουμε όλα αυτά σ’ ένα μπολ θα προσθέσουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Η ντομάτα, όπως όλα τα λαχανικά, μόλις της ρίξουμε αλάτι αρχίζει να βγάζει τα νερά της. Τότε εμείς θα ρίξουμε λίγο αλευράκι που θα γίνει μια ζύμη με τα υγρά της τομάτας. Θα βάλουμε το τηγάνι στη φωτιά με λίγο σπορέλαιο και θα τηγανίσουμε κουταλιές-κουταλιές τη ζύμη με τη τομάτα γυρίζοντας να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές. Θα βγάλουμε με μια σπατουλίτσα τους ντοματοκεφτέδες σε χαρτοπετσέτα και θα τους σερβίρουμε στο πιάτο.
ΥΛΙΚΑ
1 μικρό κρεμμύδι
40-50 φύλλα μαϊντανό
30-40 φύλλα δυόσμου
3 κουτ. σούπας αλεύρι
2 ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι


Δείτε και τις κρέπες με σπανάκι

Σάββατο, 14 Οκτωβρίου 2017

Υποψηφιότητες Ελληνικού Τμήματος της ΙΒΒΥ για το Astrid Lindgren Memorial Award

Αποτέλεσμα εικόνας για Astrid Lindgren Memorial Award

To Astrid Lindgren Memorial Award είναι ένα διεθνές βραβείο για την παιδική λογοτεχνία, το οποίο καθιερώθηκε από την κυβέρνηση της Σουηδίας το 2002 για να τιμήσει τη μνήμη της Σουηδής συγγραφέα βιβλίων παιδικής λογοτεχνίας Astrid Lindgren και για να προκαλέσει το παγκόσμιο ενδιαφέρον για την παιδική και εφηβική λογοτεχνία. Το βραβείο είναι ετήσιο και απονέμεται σε συγγραφείς, εικονογράφους, αφηγητές καθώς επίσης και σε πρόσωπα ή φορείς που προωθούν την ανάγνωση.

Το Ελληνικό Τμήμα της ΙΒΒΥ – Κύκλος του Ελληνικού Παιδικού Βιβλίου είναι ένας από τους φορείς που έχουν το δικαίωμα να προτείνουν υποψηφίους για το ALMA και συγκεκριμένα δύο από τη χώρα μας και δύο από άλλη χώρα.  Οι υποψήφιοι πρέπει με το έργο τους να υπηρετούν τα ιδεώδη της  Astrid Lindgren και συγκεκριμένα την ειρήνη και τις δημοκρατικές αξίες, ενάντια σε κάθε μορφή βίας, για μια ανοιχτή κοινωνία της αλληλοκατανόησης μεταξύ των λαών και της ανταλλαγή πολιτιστικών αγαθών.

Για το βραβείο ALMA 2018 το Ελληνικό Τμήμα της ΙΒΒΥ πρότεινε:

  Από την Ελλάδα:

(α) την Εθνική Βιβλιοθήκη της Ελλάδος για το πρόγραμμα «Καλοκαιρινή 
εκστρατεία για την προώθηση της  ανάγνωσης και της δημιουργικότητας»

(β) το πρόγραμμα Library4all

Από το εξωτερικό:

(α) το πρόγραμμα Children's Literature New England  / The Examined Life: 
Greek Studies in the Schools
      identified throughout as CLNE /EXL

(β) τον Gregory Maguire για τη συγγραφή και την προώθηση της ανάγνωσης


Αφού εξετάστηκαν όλες οι προτάσεις οι τελικοί υποψήφιοι ανακοινώθηκαν 
στις 12 Οκτωβρίου 2017 στη Διεθνή Έκθεση της Φρανκφούρτης.


O νικητής θα ανακοινωθεί στη Διεθνή Έκθεση Παιδικού Βιβλίου της 
Μπολόνια, τον Μάρτιο του 2018.